如皋的冬天，说冷就冻

如皋的冬天，越冷越馋

如皋的冬天，离不开美食

越吃越有滋味儿！

赶紧收好这份

如皋人冬天离不开的美食清单

这个冬天全靠他了！

每年冬天，如皋的街头巷尾经常能看到卖烤山芋推车，用铁皮桶做成炉腔，内有炭火，一走近就香得走不动道。

趁热撕开有些焦糊的外皮，满眼橘红色的白薯瓤儿，其实贴在皮上的那部分最甜。烤山芋价格便宜，又冒着热气，是如皋最平民化的冬天的美食了。

如皋人挖野菜不论季节，冬天天气比较缓和的时候，在田间地头也会出现一群拎着小篮儿的大爷大妈。陆游诗里“冻荠此际值千金”，说得就是冬天的荠菜！

荠菜经开水烫过仍是碧绿，根既粗又嫩。荠菜馅的饺子也是只有冬天才能吃得到的。

如皋人总把“家有腌菜，寒冬不慌，腌菜打滚，吃的饭香”的俗语放在嘴边，老如皋人最爱吃的腌菜非雪里蕻莫属。

肉丝的香配上雪菜的咸味，是最好的下饭菜。吃的不仅是喷香的感觉，也有着童年的回忆和家的味道。

俗话说“一九一只鸡”，即从冬至日起，每进一九，喝一次鸡汤。

一锅热腾腾的黄油老母鸡汤不仅能来御寒，还可以为来年健康身体打下基础。

说到冬天必须要吃的美食，芦蒿炒干子是必不可少的，冬天鲜嫩的芦蒿是许多如皋人的心头好。

芦蒿因气味清香，口感较好一直深受如皋人喜爱，再配上白蒲茶干一起炒，非常清新下饭。

笋子一年四季都有，但要属冬天的笋子最为肥嫩鲜美。

鲜嫩脆爽的冬笋无论是切片搞个小炒，还是滚刀下入锅里炖个腌笃鲜，都是惊艳餐桌的小菜。冬笋炒腊肉、冬笋炒时蔬不管配荤配素都一样美味。

蛋饺一般是过年的时候，妈妈亲手做的。做蛋饺看起来简单，但需要心灵手巧，好的蛋饺烧熟后金黄饱满，像个金元宝。

冬天的蛋饺一般是菠菜馅和荠菜馅的。把蛋饺配上青菜和油渣一起烧，隔壁小孩都馋哭了。

在如皋，年底总会用些固定的年货来庆祝，灌香肠就是其中之一。

看到奶奶家的阳台上晒起了香肠，便知道年将近了。平时没菜的时候蒸几根香肠，我就能多吃几碗饭！

春卷是对春天充满期许的点心，韭菜黄刚上市没多久，择出细嫩的部分和肉搅拌在一起，油炸之后酥脆可口，咸香鲜美，吃完还想吃。

如皋人的冬天自然也逃不了红油火锅。吃上一口，从头热到脚，就算是不吃辣的人也一定抵御不了冬日的火锅。

冒着热气的火锅再加上一大桌子的涮菜，这才是记忆中最完美的冬天。

从秋天开始就上市的栗子，到了冬天仍然是抢手货，每逢初冬至春节期间，走在大街小巷，总能被毛栗子甜香的味道所吸引。

买上一小袋，迫不及待的打开，一口一个，满口溢香让人内心生出一种不一样的幸福感。

如皋人的冬天最离不开这些家常味道

样样儿看了都馋人

这个冬天你准备好胖三斤了吗？